Thịt bò nướng là món ăn thơm ngon, có mùi thơm đặc trưng được rất nhiều người ưa thích. Bạn đã biết cách tẩm ướp thịt bò nướng đúng công thức chưa? Cùng tìm cách ướp món thịt giàu dinh dưỡng này qua bài viết dưới đây
Cách tẩm ướp thịt bò nướng ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để ướp thịt bò nướng
- Dụng cụ: bếp điện nướng thịt, máy xay sinh tố, chảo, đĩa, đũa, muỗng, thìa
- Thịt bò: 1 kg. Nên mua thịt nạc vai hoặc ba chỉ nướng sẽ cho món ăn mềm mọng hơn, bớt dai hơn
- 4 củ hành khô, 4 củ tỏi, 5 củ sả, 2 quả ớt
- 2 thìa canh dầu hào
- 4 thìa cà phê bột quế
- 2 thìa dầu điều tạo màu đẹp mắt cho món nướng
- 2 thìa canh mật ong
- 3 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn
Các bước tẩm ướp thịt bò nướng
- Thịt bò rửa sạch, để vào ngăn đá khoảng 30 phút cho cứng rồi bỏ ra thái bản có độ dày 5mm. Mẹo để thịt vào ngăn đá sẽ làm cho khối thịt cứng lại, dễ thái và tạo hình thành khối đẹp mắt
- Hành khô, tỏi, sả, ớt bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố
- Đổ tất cả hành khô, tỏi, sả, ớt đã xay nhuyễn cùng các gia vị đã chuẩn bị vào thịt bò. Sử dụng bao tay nilon bóp thật đều giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt đã ướp và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng để thịt thấm gia vị vào sâu bên trong
- Cho từng lát thịt bò vào bếp điện nướng thịt, nướng chín đều 2 mặt. Lưu ý lật giở miếng thịt luân phiên để chống cháy. Cứ 15 phút quết thêm 1 lớp mật ong giúp thịt không bị khô bã sau khi nướng
- Sau khi thịt chín, có mùi thơm đặc trưng và màu nâu đỏ bắt mắt, gắp thịt ra đĩa và cắt miếng vừa ăn.
Cách làm nước sốt chấm thịt bò nướng:
Sử dụng 2 củ sả, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng bóc vỏ, xay nhuyễn rồi đổ thêm vào bát 1 thìa vừng trắng rang chín, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tương ớt và quấy đều lên. Có thể dưới nước sốt lên thịt hoặc chấm đều ngon cả.
Lưu ý khi tẩm ướp thịt bò nướng:
- Sử dụng bột quế để món ăn có màu đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng át đi vị hôi của bò
- Dùng mật ong để ướp bò giúp thịt bò mềm mọng, bớt dai hơn và cho món ăn có vị ngọt dịu
- Ngoài ăn kèm với nước sốt, có thể chấm thịt bò nướng với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon
- Ngoài sử dụng bếp nướng tiện lợi, bạn có thể nướng bò trên than hoa, đòi hỏi kĩ thuật nướng tốt để không làm miếng thịt bị cháy
- Trong quá trình nướng nên quết lớp mật ong để thịt không bị khô bã, không nhanh cháy xém bề mặt
Trên đây là chia sẻ cách tẩm ướp thịt bò nướng chuẩn vị, cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn nắm vững các bí quyết và thực hành đúng theo hướng dẫn, tạo ra món nướng chuẩn vị, thiết đãi cả gia đình.
